Sexy Salate – wie Du diese garantiert lieben lernst!

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Einerseits rückt der Sommer mit grossen Schritten näher und damit auch die Gedanken an kurze Hosen, Röcke oder sogar Bikinis. Dies verleitet automatisch dazu sich mehr Gedanken über die Nahrungsmittel zu machen. Gleichzeitig wächst (bei mir auf jeden Fall) mit den wärmeren Temperaturen auch wieder die Lust auf frische Salate.

Nun habe ich allerdings eine Art Spleen. Ich stehe jeden Mittag im Coop – in einer riesengrossen Gemüseabteilung. Und was mache ich? Genau – ich kaufe jeden Mittag genau denselben Salat ein. Einen Fertigsalat. Mit Tomaten/ Mozarella – falls Du es genau wissen möchtest :-) . Ich mag diesen Salat wirklich gerne. Aber ich muss auch zugeben, dass ich ein wenig überforder bin, wenn ich diese vielen leckeren Gemüsesorten betrachte. Und da es schnell gehen muss, bleibt immer nur der Griff zum Standardmenü.

Da dies nicht unbedingt zu einer ausgewogenen Ernährung zählt (was auch immer für Inhaltsstoffe in Mozarella sind – von denen habe ich bestimmt genug ;-) ), habe ich mir vor einiger Zeit eine Salat-Liste gemacht. Mit so vielen unterschiedlichen leckeren Möglichkeiten, dass ich ganz bestimmt jeden Mittag etwas anderes zaubern kann.

Wie verwendest Du diese Liste am besten, um die leckersten Salate zuzubereiten?

Ich empfehle Dir, diese Liste auszudrucken und sie gut sichtbar aufzuhängen. Nun suchst Du Dir von jeder Kategorie ein bis zwei Elemente aus. Diejenigen mit Sternchen müssen Zuhause gekocht oder vorbereitet werden – der Rest lässt sich ganz einfach im Büro (mit einer Mikrowelle) zusammenmixen. Versuche daraus eine Art Sport zu machen – schaffst Du es, jedes Mal andere Zutaten zu verwenden? Wie viele neue sind jeweils dabei?

Der Grundstock

• Kopfsalat
• Endivien
• Jungspinat
• Chicorée
• Feldsalat
• Wildkräuter
• Eisbergsalat
• Eichblattsalat

Gemüseklassiker

• Radiesschen
• Gurke
• Tomaten
• Karotten
• Paprika
• Pilze (roh, aus der Dose oder leicht angedünstet)
• Sellerie

Ausgefallenes Gemüse im Salat

• Avocado
• Mais (z.B. mit Bohnen und Guacamole als mexikanischer Salat)
• Zucchini* (Zucchini an sich finde ich jetzt nicht so ausgefallen – kurz vorgekocht esse ich ihn dennoch nur selten im Salat)
• Kohlrabi* (Da gilt das gleiche wie bei den Zucchinis)
• Spargeln* (Entweder Zuhause vorgekocht oder aus dem Glas)
• Erbsen* (Entweder Zuhause vorgekocht oder aus der Dose)
• Auberginen*
• Rote Beete (gibt es mittlerweile auch vorgekocht und abgepackt)
• Brokkoli – ich wusste lange nicht dass man diesen auch roh essen kann. Ich empfehle Dir dabei, mit kleinen Mengen zu starten und zu beobachten, wie Du ihn verträgst.
• Blumenkohl (hier gilt dasselbe wie beim Brokkoli)
• Fenchel*

Mit Obst experimentieren

• Mandarinen
• Äpfel
• Bananen (auch interessant: gebackene Bananen mit einer Currysauce)
• Beeren
• Mango
• Papaya
• Feigen
• Orangen
• Wassermelone* (schmeckt total lecker mit Feta)
• Nektarinen
• Ananas*
• Kiwi
• Trauben
• Birnen (mit Käse zusammen ein Traum)

Die Extraportion Protein

• Vorgekochtes Huhn*
• Ein fertig gebratenes Huhn von der Theke – Du musst es nur noch zerkleinern
• Bohnen (aus der Dose, wenn es schnell gehen muss)
• Tofu
• Crevetten (z.B. mit Avocado gemischt)
• Vorgekochte Eier
• Thunfisch aus der Dose
• Linsen*
• Lachs
• Mozzarella
• Blauschimmelkäse
• Feta / Schafskäse
• Sonstiger Käse (Ja – das war jetzt kreativ :-) )
• Schinken
• Wurst
• Prosciutto

Für noch mehr Sättigung

• Couscous* (oder einfach kurz Instant – Couscous in heissem Wasser im Büro ziehen lassen)
• Kartoffeln* (Und ja – es gibt diese auch schon fertig gekocht, falls es schnell gehen muss)
• Reis*
• Buchweizen*
• Nudeln*
• Hirse*

Zusätzliche Spannung

• Oliven
• Pinienkerne
• Sonnenblumenkerne
• Cranberries
• Nüsse
• Zwiebeln oder Knoblauch
• Kräuter – hier kannst Du Dich nach Herzenslust austoben. Frische Kräuter intensivieren das Aroma deutlich.
• Sprossen
• Chia
• Essiggurken

Interessante Saucen

• Guacamole – gibt es fertig im Supermarkt – lässt sich aber auch ganz leicht selbst herstellen. Eine Avocado zermatschen und mit Salz, Pfeffer, ein bisschen Knoblauch und einem Spritzer Zitronensaft mischen
• Salsa – eignet sich sehr gut für exotische Salate
• Joghurt – als leichte Variante
• Öl – während ich im Büro das klassische Olivenöl habe, sammle ich Zuhause die unterschiedlichsten Varianten. Ein Salat mit Himbeeröl schmeckt ganz anders als einer mit Walnussöl.
• Essig – auch hier habe ich im Büro einfach einen Aceto Balsamico. Aber es gibt so viele verschiedene Sorten, dass sich das Experimentieren auf jeden Fall lohnt.

Ich versuche ausserdem immer wieder, mit neuen Zubereitungsarten zu experimentieren. So habe ich zum Beispiel das Gefühl, dass fein geraffelte Karotten einfach anders schmecken als grosse Stücke.

Was ist Deine allerliebste Salatkombination?

Deine nächste Mission zum besten DU:
Du kannst es Dir wahrscheinlich schon denken – aber als nächste Mahlzeit gibt es Salat (nicht, wenn Du dies vor dem Frühstück liest ;-) )! Und zwar nicht den 08/15 Klassiker, sondern etwas ausgefallenes. Lass Dich inspirieren und von Deiner eigenen Kreativität mitreissen.

Dieser Artikel erschien auf www.eigenerweg.com / Fotos von mir selbst.